Steckrübe, Möhre und Kartoffeln schälen und grob schneiden. In Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfel. Orregano waschen, abzupfen und bis auf etwaas zum Garnieren hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden ca 10 minuten krümelig braten. Nach ca 5 minuten Bratzeit Zwiebel, Knoblauch und Oregano zugeben und anbraten. Tomaten samt Saft zugeben, grob zerkleinern. Offen ca 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Käse fein reiben.
Fett in einem Topf schmelzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 300 ml Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen lassen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Gemüse abgießen, zu Püree stampfen. Kartoffel-Gemüse-Püree und Hack abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Bechamelsoße abschließen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken und mit restlichem Oregano garnieren.
ZUBEREITUNGSZEiT: Ca. 1 1/4 Std. pro Portion: ca. 380 kcal E 32 g, F 14 g, KH 30 g
