Kohlrabi schälen und mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Inneres beiseitelegen. Kohlrabi in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten vorgaren. Kohlrabi herausnehmen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, 50 g Kohlrabi-Inneres fein hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen.
In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und gehackten Kohlrabi darin glasig andünsten. Spinat dazugeben und zugedeckt zusammenfallen lassen. Feta klein würfeln. Brühe und Tomatenmark verrühren. Spinatmischung, Fetawürfel und Brühe mit dem Hack vermengen. Hackmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kohlrabi in eine Auflaufform setzen und mit der Hackmasse füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) 10-15 Minuten backen. Brot dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 400 kcal E 31 g, F 19 g, KH 23 g, 1 BE
