Paprika putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Sauerkraut gut abtropfen lassen, dabei leicht ausdrücken.
Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananas in Stücke schneiden. Ananassaft und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sauerkraut, Ananasstücke, Paprika, Petersilie und Marinade mischen. Salat abschmecken. Ciabatta in Scheiben schneiden und dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca 15 Minuten, pro Portion ca 220 kcal, E 6 g, F 3 g, KH 39 g
