Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin unter Wenden ca. 20 Minuten braten. Mit Salz würzen.
Bohnen abgießen und abspülen. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten glasig andünsten. Nach ca. 3 Minuten Bohnen dazugeben. Mit Salz und Tabasco würzen. 4 El Bohnen herausnehmen. Übrige Bohnen mit einem Stabmixer pürieren. Ganze Bohnen zugeben und unterrühren.
Paprika längs halbieren oder einen Deckel abschneiden, putzen und waschen. Bratkartoffeln aus der Pfanne nehmen. 1 EL Öl im Bratöl erhitzen. Paprika darin rundnerum ca.
5 Minuten anbraten.
Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Frischkäse mit Pfeffer und Thymian würzen. Kartoffeln und Bohnen mischen. Mischung in die vorbereiteten Schoten füllen. Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) cä. 15 Minuten überbacken. Mit Rest Thymian garnieren.
zubereitungszeit ca 50 Minuten, pro Portion ca 390 kcal, E 13 g, Ff 15 g, KH 50 g
