Für die Salsa verde Eier in ca 10 Minuten hart kochen. Eier kalt abschrecken und pellen. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken bzw schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen. Gewürzgurken, Eier, Kapern, Schalotten und 1/2 Knoblauchzehe in sehr feine Würfeln schneiden. Fein gewürfelte Zutaten mit Zitronensaft und 4-5 El Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steaks waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Übrige Knoblauchzehen evtl halbieren, leicht zerdrücken. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden 4-6 Minuten braten. Nach ca 2 Minuten Knoblauch zugeben. Steaks aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und 2-3 Minuten ruhen lassen. Ciabatta im Toaster srösten.
Rumpsteaks mit Pfeeffer würzen. Mit Slasa verde, gebratenem Knoblauch und Kapernäßfeln anrichten. Mit Zitronenschale garnieren. Ciabatta dazu reichen.
Zubereitungzeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 440 kcal, E 44 g, F 20 g, KH 19 g
