Zucchini waschen, putzen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini darin andünsten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ragout ca 10 Minuten offen köcheln lassen.
Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas fein hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Zucchini in eine Auflaufform verteilen. Käse darüberbröseln. Im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 10 Minuten überbacken. Mit restlichem Basilikum garnieren. Fladenbrot dazureichen
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 350k kcal, E 16 g, F 15 g, KH 36 g
Tipp:
Statt Fladenbrot 200 g Langkornreis in kochendem Salzwasser garen und vor dem Überbacken unter das Gemüse heben.
