Fleisch waschen, trocken tupfen. In 4 El Sojasauce marinieren. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Knoblauch und Ingwer schälen, sehr fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, wachen und in Ringe schneiden. Koriander waschen. Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, hacken.
Öl in einer beschichteten pfanne erhitzen. Fleisch samt Sojasauce zugeben, ca 3 Minuten braten und herausnehmen. Tk-Gemüse im heißen Bratfett bei starker Hitze ca 3 Minuten braten. Ingwer, Knoblauch, Lauchzwiebeln und Erdnüsse zufügen und ca 5 Minuten braten. Koriander unterheben.
Reis abgießen und abtropfen lassen.Reis und Fleisch unter das Gemüse heben. Mit 2 El Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Rest Koriander garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 390 kcal, E 32 g, F 13 g, KH 37 g
