Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Reis zufügen, glasig anschwitzen. Wein und V21 Wasser angießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Reis ca. 20 Minuten quellen lassen.
Schnitzel waschen, trocken tupfen und quer halbieren. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin 6-8 Minuten braten. Dabei ab und zu wenden. Oregano waschen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Oreganoblättchen zufügen und kurz mitbraten.
Erbsen ca 5 Minuten vor Ende der Gazeit zum Reis geben. Parmesan reiben und unter den Reis rühren. Alles anrichten. Mit übrigem Oregano und Zitrone garnieren.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, pro Portion ca 400 kcal, E 33 g, F 9 g, KH 45 g
