Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Joghurt mit Salz, Knoblauch und Zitronensaft würzen. Brokkoli in Röschen vom Strunk schneiden und waschen. Brot in kleine Stücke zupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca 10 Minuten braten. Nach 3 Minuten Bratzeit Brokkoli und Brot dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca 2 Minuten vor Bratzeitende 100 ml Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Schnitzelpfanne mit Joghurt anrichten.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 400 kcal, E 33 g, F 19 g, KH 23 g
