Hähnchenbrust in wenig kochendem Salzwasser oder Geflügelbrühe ca. 10 Minuten garen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trockenschleudern. Möhre und Sellerie schälen. Möhre in feine Streifen und Sellerie in feine Scheiben schneiden. Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Salatzutaten auf einer großen Platte anrichten. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und darüber geben. Fleischscheiben auf dem Salat anrichten.
Mischen Sie frische Oreganoblättchen oder einige Fenchelsamen unter den Salat.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten
Tipp:
Mischen Sie frische Oreganoblättchen oder einige Fenchelsamen unter den Salat
