Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und, bis auf etwas Grün zum Garnieren, in Ringe schneiden. Schnitzel waschen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Blumenkohl darin rundherum anbraten. Lauchzwiebeln zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz würzen. 100 ml Wasser und 4 El Chilisauce zufügen. Zugedeckt 4-5 Minuten dünsten.
Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Schnitzelwürfel darin ca. 8 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Chilisoße unterrühren und nochmals erhitzen. Blumenkohl und Fleisch anrichten. Mit Lauchzwiebelgrün garnieren. Baguette in Scheiben schneiden, dazureichen.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 340 kcal, E 29 g, F 18 g, KH 15 g
