Blattspinat verlesen, putzen und abbrausen. Dann abtropfen lassen und grob hacken. Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen, hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Geflügelstreifen darin unter Wenden 5-8 Min. braten, herausnehmen. Ingwer, Chili sowie Spinat ins Bratfett geben und unter Rühren ca. 4 Min. dünsten. Dann die Hähnchenstreifen wieder zufügen und kurz erwärmen.
Sojasoße mit Geflügelbrühe sowie Speisestärke glatt verrühren und zum Fleisch geben. Einmal aufkochen lassen, mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken. Auf vorgewärmte Teller geben und sofort servieren.
Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. Pro Person ca. 310 kcal, E: 45 g, F: 11 g, KH: 5 g
