Brokkoli sowie Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, putzen und in Stifte schneiden. Den Mais in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Blumenkohl, Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Herausheben, abschrecken und abtropfen lassen. Die Möhrenstifte in der heißen Butter ca. 3 Min. dünsten. Brokkoli, Blumenkohl sowie Mais zufügen und die Gemüsebrühe angießen, das Gemüse ca. 5 Min. dünsten.
Basilikum abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den Parmesan grob raspeln. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit Gemüse sowie Basilikum vermengen. Mit Pfeffer kräftig würzen und mit Parmesan bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Pro Person ca. 390 kcal, E: 25 g, F: 13 g, KH: 88 g
