Möhren schälen, waschen. Lauch putzen und waschen. Sellerie und Zwiebeln schälen. Vorbereitetes Gemüse in feine Würfel schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin ca 6 Min krümlig braten. Nach ca 3 Minuten Bratzeit Gemüsewürfel dazugeben und mitbraten. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Oregano waschen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen.
Tomatenmark und -Würfel zum Hack geben, kurz mitbraten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Brühe und Oregano einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln und Bolognesesoße anrichten. Mit restlichem Oregano garnieren.
zubereitungszeit: Ca. 30 Min. pro Portion: ca. 380 kcal, E 21 g, F 10 g, KH 50 g
