1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca 5 Min garen. Abgießen und abtropfen lsassen. Getrocknete Tomaten fein hacken. Kleine Tomaten waschen, halbieren. Schinken würfeln.
2. Eier, Milch und getrocknete Tomaten verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Nudeln, Tomaten, Brokkoli und Schinken mischen und in eine Auflaufform geben. Eiermilch darübergießen. Mit Alufolie bedecken. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit Folie entfernen und Käse auf dem Auflauf verteilen. Mit Paprika bestreuen und mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 1 1/2 Std. pro Portion: ca. 360 kcal E 27 g, F 10 g, KH 40 g
