Gurke gründlich waschen, evtl schlen und in feine Scheiben schneiden.
Melone vierteln und entkernen. Ein Viertel in acht Spalten schneiden.
Aus dem restlichen Fruchtfleisch Kugeln mit einem Kugelportionierer
ausstechen. Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Basilikum
wschen und gut abtropfen lassen. Basilikum waschen, trockentupfen u,
Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.
Joghurt und Crème fraîche verrühren. Basilikumstreifen unterrühren.
Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurkenscheiben, Sprossen, Melonenspalten und -kugeln auf vier
Tellern anrichten. Mit je einem Klecks Dressing servieren.
Restliches Dressing extra dazureichen.
