4 El fettarmer Joghurt à 20 g
1 El Weißweinessig
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
5 Blätter Römersalat
150 g Salatgurke
10 mittelgroße Radieschen
1 Tl Radieschensprossen
125 g Rinderhackfleisch
1 Eigelb Gr S
1 El geröstete Zwiebeln (10 g)
1 Tl Öl (5 g)

Joghurt mit Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat putzen, waschen, in Stücke zupfen. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Radieschen putzen, waschen und in Spalten schneiden. Sprossen waschen, abtropfen lassen.

Hack mit Eigelb und gerösteten Zwiebeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen zu 5 Bällchen formen. Im heißen Öl rundherum 6-8 Min braten. Alles anrichten. Mit Sprossen bestreuen.