Filet waschen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden. Mango schälen und in drei Scheiben schneiden. Chili waschen, längs einschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Koriander waschen, abzupfen und hacken.
Öl erhitzen. Filetscheiben darin von jeder Seite 1-2 Min anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, herausnehmen.
Mango und Lorbeer im Bratöl 1-2 Min anbraten. Mit Limettensaft beträufeln. Chili und Currypaste einrühren. Mit 100 ml Wasser und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen lassen. Brühe einrühren. Filet zugeben, ca 2 Min köcheln lassen. Koriander unterrühren, abschmecken. Garnieren.
