1. Auberginen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salzen und dadurch Wasser ziehen lassen. Danach noch mal abbrausen, trockentupfen.
2. Paprika halbieren, putzen, abbrausen. Längs in Streifen schneiden. Zucchini putzen, waschen, schräg in Scheiben teilen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Backblech mit 1 EL Öl bepinseln. Knoblauch schälen, hacken. Mit Zwiebelringen auf das Blech geben. Kassler in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse auf dem Blech auslegen.
4. Mit Pfeffer, Oregano. Rosmarin, Lorbeer würzen. Mit übrigem Öl beträufeln. Ca. 35 Min. backen. Dabei evtl. mit Alufolie abdecken. Noch heiß servieren.
