Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Weiße Schokolade mit Rum überm heißen Wasserbad schmelzen. Vollmilchschokolade mit Milch und dunkle Schokolade mit Likör ebenso schmelzen. Gelatine einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen. 2 EL Sahne unterrühren, unter die übrige Sahne rühren. Sahne gleichmäßg in drei Schüsseln verteilen und jeweils eine geschmolzene Schokolade unterrühren. Eiweiß steif schlagen und je ein Drittel unter die Scho-ko-Sahne-Portionen rühren.
Terrinenform (1 I Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen. Weiße Schoko- und Milchschokoladen-Masse einfüllen, marmorieren. Dunkle Schoko-Masse daraufstreichen. Form leicht auf die Arbeitsfläche stoßen, damit Luftblasen entweichen, mit Folie abdecken. Terrine im Kühlschrank in ca. 8 Std. fest werden lassen.
Pro Portion ca. 390 kcal, E: 5 g, F: 28 g, KH: 24 g, Vorbereiten ca 50 Min, Kühlen ca 8 Stunden.
