150 g kalte Butter, 300 g Mehl, 1 Ei, 1/2 TL Salz, etwas kaltes Wasser verkneten. Teig ca. 30 Min. kühlen. 800 g Süßkartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Abgießen, in Scheiben schneiden. 2 Knoblauchzehen abziehen, fein hacken. 3 Salbeiblättchen abbrausen und fein hacken. Mit Knoblauch und 2 EL Öl verrühren. Mit Kartoffeln vermengen und abkühlen lassen. 1 Stange Porree (250 g) putzen, waschen, klein schneiden. 2 geröstete Paprikaschoten (Glas) abtropfen lassen, in Streifen schneiden. 3/4 Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrolleh (0 ca. 30 cm). Springform (0 ca. 20 cm) damit auslegen. 150 g Blauschimmelkäse (z.B. Stilton) zerbröckeln. Süßkartoffeln, Porree, Paprika in die Form schichten, dabei jeweils mit Käse bestreuen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Übrigen Teig als Deckel ausrollen, auf die Füllung legen, zum Rand hin fest andrücken. Aus den Teigresten Blätter ausstechen, Deckel damit verzieren. 1 Ei verquirlen, Teig damit bestreichen. Pastete ca. 30 Min. backen.
Vorbereiten ca 60 Min, Backen ca 30 Min, pro Portion ca 680 kcal, E 16 g, F 36 g , KH 70 g
