Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pasteten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten goldbraun aufbacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren zugeben, mit Sherry, Sahne und Bouillon ablöschen. Alles aufkochen und ca. 8 Minuten garen. Lauchzwiebeln zufügen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasteten aus dem Ofen nehmen, auf Teller setzen und mit dem Geflügelragout füllen. Mit Zitrone und Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 420 kcal E 26 g, F 24 g, KH 20 g