700 g Lachsfilet würfeln, mit Salz, Pfeffer, 2 EL Zitronensaft würzen. 2 Stiele Dill hacken, alles mit 200 g Sahne mischen, in kleinen Portionen fein pürieren. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Terrinenform (1 l Inhalt) fetten, Lachs-Farce einfüllen, mit Deckel oder Alufolie verschließen. In der Fettpfanne mit heißem Wasser ca. 60 Min. garen. Auskühlen lassen. 2 Blatt Gelatine einweichen. 200 ml Fischfond (Glas) erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Terrine mit 100 g Räucherlachsstreifen garnieren. Fond darübergießen, ca. 3 Std. kühlen. Evtl. mit Dill garnieren.
Vorb. und Garen je ca. 60 Min. Kühlen ca. 3 Std Pro Person ca 210 kcal, E 20 g, F 14 g KH 1 g
