250 g Möhren
6 EL Weißwein-Essig
400 g kleine Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
1,25 kg ungebrühte grobe Bratwurst
1 EL getrockneter Majoran

Möhren und Champignons putzen, waschen. Zwiebel schälen und würfeln. Im heißen Öl glasig dünsten. Pilze und Möhren zufügen und 4-5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen.

Wurstmasse aus der Hülle drücken. Mit Majoran und Gemüse verkneten. In eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) füllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Fleischsaft abgießen. Pastete auskühlen lassen, in Scheiben anrichten.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. Auskühlzeit ca. 3 Std. Portion ca. 320 kcal 19 g E - 25 g F - 3 g KH