1. Springform dünn mit Öl auspinseln. Boden mit Klarsichtfolie auslegen.
2. Lachs in 1/2 cm große Würfel schneiden, 1 Salatgurke schälen, entkernen, würfeln.
3. Dill abbrausen und hacken. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Hälfte der Fischwürfel auf dem Springformboden verteilen. Restlichen Lachs mit Gurkenwürfeln, Dill, Zwiebeln, Sauerrahm und Zitronensaft mischen.
4. Gelatine einweichen, ausdrücken, überm Wasserbad schmelzen und unter die Moussemasse rühren. Mit Salz Pfeffer abschmecken. Alles in die Form geben und glatt streichen.
5. Über Nacht kalt stellen. Auf eine Platte stürzen. Übrige Gurke waschen, in Scheiben schneiden. Pastete mit Gurke und evtl. Dill garnieren.
