Die Kartoffeln grünldich waschen und unter fließendem kalten Wasser abbürsten. Die Bratwürste in ca 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und achteln. Die Paprikaschote waschen, von den weißen Häutchen sowie Kernen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin rundherum bei starker Hitze ca 5 Min anbraten. Die Bratwurstscheiben, Zwiebelachtel sowie Paprikastücke dazugeben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pikant mit Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Etwa 15 Min bei mittlerer Htize weiterbraten und dabei häufig wenden. Die Kartoffelpfanne evtl mit frischem Thymian garnieren und servieren.
