400 g Nudeln (z. B. Farfalle)
Salz
2 Fleischtomaten
300 g Brokkoli, in Röschen
1 Zucchini, in Scheiben
1/4 l Brühe
150 g gekochter Schinken, in Streifen
200 g Sahne
200 g Schmelzkäse
2 EL Tomatenmark
evtl. Muskatnuss, frisch gerieben
Pfeffer

1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

2. Tomaten blanchieren, kalt abschrecken, häuten und in Spalten schneiden.

3. Brokkoli, Zucchini in der Brühe ca. 10 Min. garen. Tomaten zugeben. Schinken kross anbraten.

4. Sahne erhitzen, den Käse Stück für Stück unter ständigem Rühren darin schmelzen. Tomatenmark unterheben. Die Käsesauce nach Geschmack würzen.

5. Gemüse, Schinken und Nudeln mischen. Mit der Sauce servieren.