1. Spargel waschen, Grünen Spargel am unteren Drittel, weißen ganz schälen, die Spargelenden abschneiden. Den Spargel kalt abspülen und dritteln.
2. Paprikaschote vierteln, entstielen, entkernen, die weißen Trennwände entfernen. Paprikaviertel waschen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen, Spitze und Stielansatz entfernen, Zucchini längs halbleren und in dünne Scheiben schneiden.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Spargelstücke und Paprikastreifen darin kurz andünsten, mit Brühe aufgießen und zugedeckt etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
4. Zucchinischeiben und Tortelloni zum Spargel geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Creme fraiche unterrühren und mit Curry- und Chilipulver abschmecken.
