Scampi auftauen lassen. Reis in Salzwasser zu gedeckt etwa 20 Minuten leicht garen, abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen vom Spargel unteres Ende schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken. Spargel in schräge Scheiben schneiden.
Brotaufstrich in eine Pfanne geben, etwa 3 Minuten kochen. Scampi und Spargel hinzufügen, bei schwacher Hitze 2 Minuten garen. Reis unterrühren und weitere 5 Minuten kochen. Dillspierchen unterheben.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 315 kcal/1319 kJ E:17,6 g, F:8,7 g, KH: 22 g
