Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Chili längs einritzen, entkernen und hacken. Tomaten putzen,waschen und in Spalten schneiden. Würstchen und Cabanossi in Scheiben schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin anbraten. Würstchen und Cabanossi zufügen, kurz mit anbraten. Tomaten, Chili und Lorbeer unterheben, salzen und kurz aufkochen. Bohnen mit der Sauce darin erwärmen. Mit dem Bratenwender 2 Vertiefungen formen. Je 1 Ei hineinschlagen. Ca 5 Min stocken lassen und salzen. Mit Petersilie garnieren.
