Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Mett und Hälfte der Zwiebeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 10-12 große Mettbällchen formen. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Restliche Zwiebeln im heißen Bratfett ca. 1 Minute andünsten. Mit Zucker bestäuben und mit Essig, Tomaten und Sahne ablöschen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Spinat waschen, trocken tupfen und ca. 1 Minute vor Ende der Kochzeit zur Soße geben und zusammenfallen lassen. Mettbällchen in die Pfanne geben. Käse reiben und darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
Dazu schmeckt Baguette.
Tipp:
TK-Blattspinat eignet sich ebenfalls für die Pfanne.
Pro Portion: ca. 840 kcal E 53 g, F 64 g, KH 12 g Zubereitungszeit 30 Minuten
