Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Die Würste pellen, in Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Würste darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. Zwiebel im Bratöl andünsten. Kümmel und Kohl zugeben und ca. 5 Minuten braten. Schmand, Senf und Brühe verrühren, unterheben. Wurst zugeben. Ca. 5 Minuten schmoren.
Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Schnittlauchröllchen, bis auf etwas zum Bestreuen, unter die Kohlmischung heben. Pfanne anrichten. Mit übrigem Schnittlauch bestreuen und garnieren. Dazu schmecken Bauernbrot und Schmand.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 430 kcal E16 g, F 38 g, KH 6 g
