Garnelen in ein Sieb geben, kalt abspülen, kurz antauen lassen. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen. Knoblauch schälen und hacken. Chilischoten putzen, längs aufschneiden, waschen und entkernen. Chilischoten in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken.
Garnelen abspülen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen 2-3 Minuten anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl zum Bratfett geben. Lauchzwiebeln und Zucchini darin anbraten. Kirschtomaten, Knoblauch und Chilischoten zufügen. Garnelen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Baguette.
Tipp: Garnelenpfanne mit etwas Sojasoße abschmecken.
Zubereitung: ca. 15 Min. ©Pro Portion: ca. 190 kcal E 22 g, F 7 g, KH 10 g
