Tomaten, Kürbis waschen, putzen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe teilen. Datteln fein hacken.
Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Filetstreifen darin rundum in 5-8 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Kürbis, Tomaten, Datteln und Zimt zugeben, andünsten. Brühe angießen, 10 Min. köcheln. Lauchzwiebeln und Fleisch unterheben. Zimt entfernen und die Hähnchenpfanne servieren.
pro Portion 275 kcal 21 g KH, 32 g EW, 7 g F, Vorbereiten 15 Min, Garen 15 Min
