Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Fleisch in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Senf ins Bratöl rühren. Mehl darin anschwitzen. Mit Vs 1 Wasser und Sahne ablöschen, 5-8 Minuten köcheln.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Bohnen abgießen und in die Soße geben. Fleisch und Soße anrichten. Mit Thymian garnieren.
Pro Portion: ca. 790 kcal E 44 g, F 33 g, KH 78 g, Zubereitungszeit 20 Minuten
