Schnitzel waschen, trocken tupfen und in jedes eine Tasche schneiden. Innen mit Ajvar bestreichen. Röstzwiebeln darin verteilen, zustecken. Zwiebeln schälen und 2 Stück in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
2 EL Öl erhitzen, Schnitzel darin je Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Paprika im Bratöl anbraten. 1 EL Tomatenmark darin anschwitzen. Tomatenpüree und Sahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Fleisch daraufsetzen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
1 Zwiebel würfeln. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. 2 EL Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Reis zufügen und mit 500 ml Wasser ablöschen. Mit Salz und Zucker würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Erbsen nach ca. 15 Minuten zugeben. Mit Essig abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Reis dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 700 kcal E 59 g, F 24 g, KH 64 g
