1 Bund Lauchzwiebeln und Senf in eine Schüssel geben. Würzen. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 1 Minute aufschlagen. 125 ml Öl in dünnem Strahl zugießen. Dickmilch unterheben. Würzen. Mayonnaise kalt stellen.
Pilze putzen. Champignons halbieren. Austernpilze je nach Größe klein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. 6 El Öl erhitzen. Pilze darin portionsweise andünsten Alle Pilze in die Pfanne geben, würzen. Lauchzwiebeln zugeben und andünsten. Mit Mayonnaise anrichten. Dazu schmeckt Baguette-Brot
Zuberetiungszeit ca 40 Min, pro Potion ca 520 kcal, E 11 g, F 40 g, KH 7 g
