Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Majoran waschen, Blättchen abzupfen. Kasseler waschen, trocken tupfen und würfeln. Kartoffeln abgießen und in grobe Stücke schneiden.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kasseler darin rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen. Kartoffeln im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten. Zucchini und Hälfte Zwiebeln zufügen und ca. 3 Minuten weiterbraten.
Für die Sauce inzwischen 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Übrige Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Essig, Sahne und Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kasseler, Tomaten und Majoran unter die Kartoffeln heben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Soße dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 480 kcal E 21 g • F 30 g ¦ KH 24 g
