Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Die Kohlviertel längs halbieren und in Stücke schneiden. Kasseler trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasselerwürfel darin rundherum anbraten. Möhrenscheiben zugeben und andünsten. Kohl zugeben. Mit Sahne ablöschen. Zugedeckt 4-5 Minuten köcheln lassen.
Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel längs halbieren und in Stücke schneiden. Apfel zur Kasselerpfanne geben. Senf einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Kasselerpfanne anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Bauernbrot.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 500 kcal E 36 g, F 34 g, KH 12 g
