Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Würstchen schräg halbieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln zugeben, andünsten. Tomaten zugeben, ebenfalls andünsten.
Spätzle abgießen, abtropfen lassen und unter die Tomaten-Würstchen-Mischung heben. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Ajvar einrühren und kurz köcheln lassen. Mit Salz,
Pfeffer und Zucker würzen.
Schnittlauch in schräge, lange Stücke schneiden. Die Würstchenpfanne damit bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 410 kcal E 15 g, F 22 g, KH 39g
