250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz, 30 g Joghurt und 125 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem weichen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen. 3 Knoblauchzehen schälen. 1 Zehe hacken, mit 1 Eigelb (Größe M) verrühren. 125 ml öl unter Rühren einlaufen lassen. 150 g Joghurt untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Knoblauch in Scheiben schneiden. Teig zu 6 Kugeln formen. Auf bemehlter Fläche oval (ä 14 x 8 cm) ausrollen. Oberflächen mit 1 EL Butter bestreichen, wahlweise 2 Stiele Koriander, 1/2 TL Kümmelsamen oder Knoblauch fest in den Teig drücken.
Pfanne stark erhitzen, Fladen darin je Seite ca. 1 Minute backen, bis der Teig Blasen schlägt und leicht gebräunt ist. Joghurt-Aioli dazu reichen.
