Zwiebel abziehen, fein würfeln. Spitzkohl putzen, abbrausen, in Viertel teilen, den Strunk herausschneiden und Kohlviertel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin bei starker Hitze krümelig braten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Spitzkohlstreifen zum Hackfleisch geben. Brühe angießen, aufkochen und alles mit aufgelegtem Deckel bei mittlerer Temperatur ca. 10 Min. schmoren lassen, dabei öfter umrühren.
Möhre schälen, abbrausen und grob raspeln. Zum Hackfleisch geben. Weitere 5-8 Min. garen.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Sahne unter Gemüse und Hackfleisch rühren. Speisestärke mit 1 -2 EL Wasser glatt rühren, in die Ranne geben und aufkochen. Sobald sie bindet, Kohlpfanne mit Salz, Pfeffer, nach Wunsch Weißwein, Balsamicoessig und Sojasoße pikant abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt z.B. Endivien-Kartoffel-Stampf mit Speckwürfelchen.
Pro Portion ca. 505 kcal, E: 29 g, F: 39 g, KH: 7 g, Vorbereiten ca 15 Min, Garen ca 25 Min
