800 g Rosenkohl
Salz, schwarzer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
50 g Walnusskernhälften
1 EL Öl
100 g Bacon (Frühstücksspeck)
1 TL Zucker

Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser mit etwas Muskat 10-12 Minuten köcheln. Abgießen.

Nüsse grob hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speckscheiben darin 3-4 Minuten knusprig braten. Kohl und Nüsse zugeben, 3-4 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 260 kcal E 13 g, F 20 g, KH 7 g