Frische Maiskolben putzen, waschen und in kochendem Wasser mit etwas Zucker ca. 30 Minuten garen (s. Tipp unten). Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Zucchini und Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.
Mais abgießen und in Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 6-7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Zucchini und Paprika zugeben und ca. 10 Minuten weiterbraten.
Fleisch und Mais unterheben, Chilisoße einrühren und zusammen erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 370 kcal 36 g E - 10 g F - 31 g KH
KEIN SALZ in das Kochwasser der frischen Maiskolben geben. Die Körner werden sonst strohig und bleiben hart.
