500 g Tofu
4 EL Sojasoße
2 EL ungesalzene Erdnusskerne
1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer
1 kleine Knoblauchzehe
1 kleine rote Chilischote
500 g Brokkoli
2-3 EL stückige Ernussbutter
1 Dose (400 ml) Kokosmilch Salz
etwas Zitronensaft
8 Stiele Koriander ca. 2 EL Sesamsaat
2 EL Sesamöl

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Tofu in Sojasoße wenden und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und klein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben. Chili waschen, putzen, längs halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch klein schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen schneiden.

Erdnussbutter und Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben. Soße aufkochen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Soße beiseitestellen. Brokkoli in Salzwasser 4-5 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

Tofuscheiben in Sesamsaat wenden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Tofuscheiben darin portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten goldbraun braten, herausnehmen. Brokkoli im Bratöl kurz schwenken. Soße aufkochen. Tofu, Brokkoli und Soße anrichten und mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 470 kcal; E 20 g, F 38 g, KH 10 g