2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer
1 rote Chilischote 250 g Tofu
2 EL Öl
1/2 TL gemahlene Gewürznelken
1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL gemahlener Koriander 1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
500 g tiefgefrorener Blattspinat
Salz

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Chilischote waschen, putzen und entkernen. Vorbereitete Zutaten fein würfeln. Tofu in Würfel schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Tofu darin unter Wenden anbraten und herausnehmen. Alle vorbereiteten Zutaten und Gewürze im Bratfett anbraten, bis es duftet. Spinat dazugeben, 100 ml Wasser angießen. Spinat bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Mit Salz abschmecken.

Tofu zum Spinat geben und ca. 2 Minuten darin unter vorsichtigem Wenden erwärmen. Sofort anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 170 kcal; E 17 g, F 6 g, KH 9 g