Nudeln in kochendem Salzwasser nachJ Packungsanleitung zubereiten. Inzwischen Schinkenwürste schräg in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen und evtl. halbieren. Nudeln in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nudeln darin kurz anbraten. Herausnehmen, beiseitestellen. Wurst und Zucchini im Bratöl ca. 5 Minuten braten. Nudeln und Kirschtomaten zufügen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Schmelzkäse zufügen und schmelzen.
Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und grob hacken. Wurstpfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen und mit Rest Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 840 kcal E 57 g, F 36 g, KH 62 g
