Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und würfeln. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Spargel waschen und die holzigen Ende abschneiden. Weißer Spargel schälen, Spargel und Lauchzwiebeln schräg in Stücke schneiden.
Cappelletti in kochendes Salzwasser geben, vom Herd nehmen und ca 4 Minuten ziehen lassen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel darin 1-2 Minuten kräftig anbraten. Mit Sal zund Pfeffer würzen.
Möhren und Spargel zum Fleisch geben, ca 2 Min weiterbraten. Hellen Teil der Lauchzwiebeln zugeben, Wein und 100 ml Wasser zugießen, aufkochen und ca 2 Minuten köcheln lassen. Dann Kräuterbutter und Brühe einrühren, ca 1 Minute köcheln lassen. Ravioli und übrige Lauchzwiebeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Evtl mit Kerbel garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta
Zubereitungszeit ca 20 Min, pro Portion ca 410 kcal, E 34 g, F 18 g, KH 25 g
