Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, ab-schrecken und kurz ausdämpfen lassen. Kartoffeln pellen und größere halbieren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum knusprig braten. Sauerkraut abgießen und etwas abtropfen lassen. Schinken, Paprika und Sauerkraut zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten.
Mit 1/4 1 Wasser ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Pfanne ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Majoran waschen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen und fein hacken. Majoran unterheben. Pfanne mit restlichem Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 18 g, F 18 g, KH 33 g
