Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Blutwurst in Scheiben schneiden. Majoran waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Äpfel waschen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln abgießen, kurz kalt abschrecken und pellen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blutwurstscheiben darin unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Kartoffeln im Bratöl in der Pfanne unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Äpfel und Zwiebeln zugeben, weitere ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Wurstscheiben wieder zufügen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Alles in der Pfanne servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 650 kcal E 20 g, F 45 g, KH 43 g
